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2019年蓬莱产区白兰地果酒技术交流会在我校成功举办

【来源: | 发布日期:2019-01-08 】


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2019年1月5日,由蓬莱市葡萄与葡萄酒局主办、济南大学泉城澳门葡京网站承办、烟台通商国际贸易有限公司协办的“2019年蓬莱产区白兰地果酒技术交流会”在我校成功举办。蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长姜福明,副局长王福成、殷炜琳,法国LAFFORT集团酿酒师Raphaele Verdier女士,驻中国区技术总监陈云海,烟台通商国际贸易有限公司总经理李永政,济南大学泉城澳门葡京网站院长助理、蓬莱葡萄酒澳门葡京网站院长苏东平与60余名来自蓬莱产区及省内其他地市葡萄酒企业的领导、工程技术人员和澳门葡京网站师生共同参加了此次技术交流会。蓬莱葡萄酒澳门葡京网站大学生侍酒团队为此次会议提供了侍酒服务工作。

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会议由殷局长主持。会议伊始,姜局长致辞对蓬莱产区及各地市企业嘉宾的到来表示热烈的欢迎,向长期以来关心支持蓬莱产区建设和发展的朋友们、向持之以恒耕耘在生产与研发一线的工程技术专家们表示衷心的感谢。同时,姜局长向大家介绍了蓬莱产区的发展现状与未来发展规划,并指出在市委市政府各项政策的引导与扶持下,当地高校的全力支持下,企业同仁们的共同努力下,近年来蓬莱葡萄酒产业有了突飞猛进的发展,产品质量逐年提升,得到了业内外专家与消费者的广泛认可与好评。最后,姜局长表示希望通过组织不同类型的技术交流活动,能够进一步提升酿酒技术人员们的专业水平,齐心协力把蓬莱葡萄酒产业做大做强。

随后,Raphaele Verdier女士与苏院长进行了“济南大学泉城澳门葡京网站葡萄酒酿造蒸馏实验室”冠名签约授牌仪式。同时,澳门葡京网站聘请陈云海总监为客座教授,依托实验平台和产区优势,共同开展白兰地酿造工艺与新品研发。

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最后,陈云海总监向大家做了“水果酒和水果白兰地”专题讲座,解读了目前国际上流行的酒款类型、酒类消费趋势,产品感官特点与生产调配工艺等,同时,带领大家一起品尝了一周前调配的30余款企业报送的白兰地、果酒样品,并对每一家企业的酒样特点、调配改进思路进行了现场分享、交流与讨论。

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本次会议,给产区酿酒师带来更为全新的白兰地、果酒酿造思路与工艺技术,为提升产区整体酿酒水平、丰富产品种类起到了重要的推动作用。

我院作为产区内高校,始终秉持服务区域经济发展,为地方培养输送高素质专业人才,提供平台与智力服务,在地方政府职能部门和企业的共同支持下,稳步构建产、学、研有机发展共同体。


作者:翟奥林

编审:秦淑玲